Tofu-and-Meat Loaf

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This high-protein tofu and meatloaf is a clever twist on a classic comfort food favourite. By blending extra-firm tofu with lean minced beef and turkey, you create a dish that is exceptionally moist and satisfying while remaining lighter than a traditional all-meat version. The addition of aromatic ginger, garlic, and a savoury hoisin glaze provides a delicious umami depth that complements the savoury proteins perfectly.

Ideal for a nutritious mid-week meal, this versatile loaf provides a boost of plant-based and animal proteins in every slice. Freezing and thawing the tofu beforehand is the secret to achieving a firm, meaty texture that holds together beautifully once baked. Serve it alongside steamed seasonal greens or a crisp salad for a balanced, heart-healthy dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Tofu-and-Meat Loaf

45ml ketchup
2 tablespoons hoisin sauce
2 teaspoons Dijon mustard
1/2 tablespoons light brown sugar
1 (400g) package extra-firm tofu, drained
230g beef mince
230g turkey mince
3 slices bread, torn into small pieces
2 eggs, lightly beaten
1/2 onion, finely chopped
1 celery stalk, finely chopped
2 כפות רוטב סויה
2 tablespoons hoisin sauce
1 כפית שום קצוץ
1 teaspoon minced ginger (optional)
1/4 teaspoons red pepper flakes (optional)

How to make Tofu-and-Meat Loaf

A day in advance, crumble the tofu into a plastic container. Freeze overnight or for up to 4 hours. Thaw the tofu and pat it dry with a paper towel before using.
Preheat oven to 177°C. In a small bowl, whisk together the topping ingredients.
In a large bowl, break up the tofu with your hands. Add the remaining loaf ingredients and combine well. Pat the mixture into a 9-by-5-inch loaf pan. Bake for 45 minutes.
Remove the loaf and brush it with the topping, then return it to the oven and bake for 15 minutes more.
Remove and let the loaf cool for 5 minutes before slicing and serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.