Tuna Tonnato with Aubergine Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant tuna tonnato with aubergine salad is a vibrant, dairy-free take on a classic Italian flavour profile. By pairing protein-rich tinned tuna with a velvety, caper-infused sauce and smoky grilled aubergine, it offers a sophisticated balance of textures. The addition of fresh mint and zesty tomatoes provides a bright contrast to the savoury depth of the fish, making it an ideal choice for a light yet satisfying lunch.

Designed for convenience, this colourful Mediterranean dish is assembled in jars, making it perfect for office lunches or summer picnics. The toasted bread cubes soak up the delicious dressing and tomato juices, ensuring every bite is full of flavour. It is a nutritious, homemade option for those seeking a high-protein meal that does not compromise on gourmet quality.

Ingredients for Tuna Tonnato with Aubergine Salad

2 (170g) cans light tuna packed in olive oil (preferably Italian), drained, divided
1 large anchovy fillet
60 מ"ל מיונז
2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for drizzling
2 teaspoons drained capers
2 כפיות מיץ לימון טרי
2 (11 1/2- to 375g ) jars or containers grilled aubergine, drained
1 teaspoon finely chopped garlic
1/3 cup coarsely chopped parsley
1 teaspoon grated lemon zest
1 teaspoon red-wine vinegar
475ml grape tomatoes, halved lengthwise
1/3 cup coarsely chopped mint
2 cups (1/2-inch) bread cubes from a country loaf, toasted
Equipment: 4 (450g) wide jars or containers with lids

How to make Tuna Tonnato with Aubergine Salad

Blend 60ml tuna, anchovy, mayonnaise, oil, capers, and lemon juice in a blender until smooth to make tonnato sauce.

Pulse aubergine, garlic, parsley, zest, vinegar, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a food processor until combined but not smooth.

Toss tomatoes with mint, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper.

Divide aubergine mixture among jars and layer remaining tuna (broken up into large chunks), tonnato sauce, croutons, and tomatoes (including juices) on top. Drizzle with olive oil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.