דלג לתוכן הראשי

Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant high-protein dish elevates simple turkey cutlets into a sophisticated meal using a rich, savoury anchovy-butter sauce. The combination of salty anchovy paste, crisp dry white wine and fresh chives creates a deeply flavoured coating that perfectly complements the lean poultry. It is an excellent alternative to chicken, offering a lighter yet equally satisfying base for a quick midweek dinner or a refined weekend treat.

Preparing this recipe is straightforward and fast, making it ideal for those seeking a nutritious, low-carb meal without sacrificing depth of flavour. The turkey stays succulent thanks to a light dusting of flour and a quick sear in the frying pan. Serve these cutlets alongside steamed seasonal greens or some roasted new potatoes to soak up the delicious, buttery pan sauce.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

  • 40g plain flour

  • 675g turkey cutlets

  • 3 כפות שמן זית

  • 1 שאלוט גדול, קצוץ דק

  • 240 מ"ל יין לבן יבש

  • 2 teaspoons anchovy paste

  • 3 כפות חמאה ללא מלח

  • 2 tablespoons chopped chives

How to make Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

חזרה לתוכן

Stir together flour and 1/2 teaspoons each of salt and pepper on a plate. Pat cutlets dry, then dredge in flour, shaking off excess.

Heat oil in a large heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté turkey in 2 batches, turning once, until golden and cooked through, 3 to 4 minutes per batch. Transfer to a plate and keep warm, loosely covered with foil.

Brown shallot in fat remaining in skillet, stirring frequently, about 2 minutes. Add wine and boil, stirring and scraping up brown bits, until reduced to about 80ml , about 3 minutes. Remove from heat and whisk in anchovy paste, butter, and chives until incorporated. Return cutlets to skillet with any juices from plate and turn to coat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.