Veal Chops with Creole Mustard Crust

Ingredients for Veal Chops with Creole Mustard Crust

• 60ml Creole mustard

• 2 tablespoons mayonnaise

• 2 spring onions, chopped, divided

• 60g veal rib chops (each about 1 inch thick)

• Ground allspice

• 2 כפות שמן זית

• 1 large garlic clove, minced

• 110g fresh breadcrumbs made from crustless French bread

Position rack in bottom third of oven and preheat to 232°C. Mix together mustard, mayonnaise, and 1/2 of spring onions in small bowl.

Sprinkle chops on both sides with salt, pepper, and allspice. Heat oil in heavy medium skillet over medium-high heat. Add veal; sauté until brown, about 2 minutes per side. Transfer veal to small rimmed baking sheet. Add garlic to drippings in skillet; stir 15 seconds. Add breadcrumbs; sauté until golden and crisp, about 1 minute.

Spread half of mustard mixture thickly atop each chop. Spoon crumbs atop mustard mixture. Bake until thermometer inserted horizontally into chops registers 57°C for medium-rare, about 7 minutes. Transfer to plates. Sprinkle with remaining spring onions.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.