דלג לתוכן הראשי

Veal Chops with Roasted Shallots, Rocket, and Soft Polenta

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant veal chops with roasted shallots, rocket, and soft polenta recipe is a sophisticated choice for a high-protein dinner. The tender rib chops are marinated in a bright lemon and thyme dressing before being pan-seared and finished in the oven for a succulent, pink centre. Served alongside balsamic-glazed shallots and bursting cherry tomatoes, the dish offers a beautiful balance of savoury depth and vibrant acidity.

Ideal for a weekend treat or a dinner party, this meal is grounded by a base of comforting soft polenta which soaks up the juices and caper-flecked dressing. The addition of peppery rocket leaves provides a fresh finish to the plate. High in protein and packed with Mediterranean-inspired flavours, it is a restaurant-quality dish that is surprisingly straightforward to prepare at home.

Ingredients for Veal Chops with Roasted Shallots, Rocket, and Soft Polenta

  • 240ml olive oil, divided

  • 1/2 cup fresh lemon juice

  • 1/4 cup fresh thyme leaves

  • 1 כף מלח כשר גס

  • 1 כף פלפל שחור טחון

  • 4 1 3/4-inch-thick veal rib chops (each about 350g ), frenched

  • 18 small shallots, peeled, halved

  • 60ml balsamic vinegar

  • 1 350g package grape tomatoes

  • 80ml drained capers plus 1 tablespoon caper brine reserved from jar

  • Soft Polenta

  • 4 cups rocket

How to make Veal Chops with Roasted Shallots, Rocket, and Soft Polenta

Whisk 180ml oil and lemon juice in small bowl to blend. Mix thyme, salt, and pepper in another small bowl. Rub thyme mixture all over veal chops; place in glass baking dish. Pour oil-lemon marinade over; let stand 15 minutes.

Preheat oven to 232°C. Combine shallots, vinegar, and remaining 60ml oil in medium roasting pan; toss to coat. Sprinkle with salt and pepper. Roast until shallots are browned and tender, about 15 minutes. Add tomatoes to shallots and roast until tomatoes are soft and browned, stirring occasionally, about 15 minutes longer. Remove pan from oven. Add capers and 1 tablespoon reserved brine and stir to blend.

Meanwhile, heat large ovenproof skillet over high heat. Drain veal chops and transfer marinade to heavy small saucepan. Add veal to skillet and cook until browned, about 3 minutes per side. Transfer skillet to oven and roast veal to desired doneness, about 10 minutes for medium.

Bring reserved oil-lemon marinade to boil; boil 2 minutes. Place 1 veal chop on each of 4 plates. Divide shallot-tomato mixture among plates. Spoon Soft Polenta alongside. Drizzle with oil-lemon marinade. Garnish with rocket and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.