דלג לתוכן הראשי

Wild Rice Dressing with Roasted Grapes and Walnuts

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This wild rice dressing with roasted grapes and walnuts is a sophisticated high-protein side dish that brings together a beautiful array of textures and autumnal flavours. The earthy, nutty base of wild and brown rice is perfectly offset by the burst of sweetness from oven-roasted grapes and the aromatic brightness of fresh orange zest. Toasted walnuts provide a satisfying crunch, making this a truly well-rounded recipe that feels both wholesome and indulgent.

Ideal for a Sunday roast or as a substantial vegetarian main, this versatile dish can be prepared in advance to save time in the kitchen. The combination of slow-simmered grains and savoury shallots makes it a comforting choice for cooler months, offering a nutritious balance of fibre and healthy fats. Serve it alongside roasted poultry or enjoy it on its own for a light yet filling lunch.

Ingredients for Wild Rice Dressing with Roasted Grapes and Walnuts

  • 6 כפות (3/4 מקל) חמאה

  • 230g chopped shallots (about 4 large)

  • 190g chopped celery (about 3 stalks)

  • 375g wild rice (about 350g )

  • 1075ml (or more) low-salt chicken broth

  • 1 tablespoon dried thyme

  • 1/2 teaspoons coarse kosher salt

  • 190g long-grain brown rice

  • 275g red seedless grapes (about 230g )

  • 350ml green seedless grapes (about 230g )

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 1/2 teaspoons balsamic vinegar

  • 350ml walnuts, toasted, chopped

  • 1 tablespoon finely grated orange peel

How to make Wild Rice Dressing with Roasted Grapes and Walnuts

Melt butter in heavy large saucepan over medium heat. Add shallots and celery. Cook until soft, stirring frequently, about 8 minutes. Add wild rice, 1075ml broth, thyme, and 1/2 teaspoons coarse salt; bring to simmer. Cover, reduce heat to medium-low, and simmer 30 minutes. Add brown rice, cover, and simmer until rice is tender but firm, adding more broth by 60ml fuls if dry, about 40 minutes longer. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly; cover and chill. Rewarm over medium-low heat before using, adding more broth by 60ml fuls if dry.

Meanwhile, preheat oven to 177°C. Place grapes on rimmed baking sheet. Drizzle with oil; toss. Roast grapes until beginning to wrinkle, about 15 minutes. Transfer to bowl; toss with vinegar. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Add grapes and any juices, walnuts, and orange peel to hot rice; toss well. Season to taste with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.