דלג לתוכן הראשי

Celery and Pear Bisque

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant celery and pear bisque offers a sophisticated twist on a classic vegetable soup, blending the peppery notes of fresh celery with the delicate sweetness of ripe Bartlett pears. As a dairy-free option, it relies on the natural starches of the fruit and a light flour roux to achieve a silky, decadent texture without the need for heavy cream. The addition of dark leek tops and fresh thyme provides an earthy depth that perfectly balances the bright, fruity garnish.

Ideal as a refined starter for a dinner party or a comforting light lunch, this savoury-sweet dish is as versatile as it is nutritious. The combination of seasonal produce makes it a vibrant choice for autumn dining, especially when served with crusty bread. For a truly professional finish, ensure the soup is blended thoroughly to maintain that signature velvety bisque consistency.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Celery and Pear Bisque

  • 4 1/2 tablespoons butter

  • 6 cups thinly sliced celery with leaves (preferably organic

  • about 12 stalks) plus chopped leaves (for garnish)

  • 500g unpeeled ripe Bartlett pears, cored, diced (generous 450g ) plus 80g finely diced (for garnish)

  • 230g chopped dark green leek tops

  • 3 small Turkish bay leaves

  • 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

  • 1 1/2 tablespoons plain flour

  • 725ml (or more) low-salt chicken broth

How to make Celery and Pear Bisque

חזרה לתוכן

Melt butter in pot over medium-high heat. Add sliced celery, generous 3 cups diced pears, leek tops, bay leaves, and thyme. Cover; cook until celery softens, stirring occasionally, about 8 minutes. Toss in flour.

Stir in 725ml broth; bring to boil. Cover, reduce heat to medium-low, and simmer until celery is tender, about 20 minutes.

Remove bay leaves from soup. Puree soup in batches in blender until smooth. Return puree to same pot. Season to taste with salt and pepper. Thin with more broth by 60ml fuls, if desired. Rewarm briefly.

Divide soup among bowls; garnish with 1/2 cup finely diced pear and celery leaves.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.