Homemade Pickle Relish

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This homemade pickle relish is a vibrant, tangy alternative to shop-bought varieties, offering a much fresher flavour with significantly less sugar. By using crisp Kirby cucumbers and sharp white vinegar, you create a versatile condiment that balances sweetness with a distinct acidic bite. The secret to the perfect texture lies in draining the vegetables thoroughly, ensuring the finished relish remains thick and crunchy rather than watery.

As a refined low-sugar option, this recipe is ideal for health-conscious cooks looking to brighten up their summer barbecues or mid-week meals. It pairs beautifully with grilled halloumi, classic beef burgers, or stirred into a creamy tartare sauce for fish. Being easy to prepare in small batches, it is a fantastic staple to keep in the fridge for adding a zingy, homemade touch to sandwiches and salads.

Ingredients for Homemade Pickle Relish

300g finely chopped cucumber (about 3 Kirby cucumbers)
80g finely chopped onion
120ml distilled white vinegar
60 מ"ל סוכר
1 teaspoon cornflour dissolved in 1 teaspoon water

How to make Homemade Pickle Relish

Toss cucumber and onion with 3/4 teaspoons salt in a sieve set over a bowl and drain 3 hours. Discard liquid from bowl. Wrap cucumber and onion in a kitchen towel (not terry cloth) and squeeze out as much liquid as possible.

Bring vinegar, sugar, and 1/4 teaspoons salt to a boil in a small heavy saucepan, stirring until sugar has dissolved, then boil until reduced to about 80g , 3 to 4 minutes. Add cucumber-onion mixture and simmer, stirring, 2 minutes. Stir cornflour mixture, then stir into relish. Simmer, stirring, 1 minute. Transfer relish to a bowl and chill, uncovered, until cold, about 1 1/2 hours.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.