Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant recipe for pickled daikon and red radishes with ginger is a refreshing addition to any table. The combination of crispy mooli and peppery red radishes provides a satisfying crunch, while the infusion of fresh ginger adds a gentle heat that cuts through the acidity. Naturally low in sugar, this colourful condiment is a healthy way to add a zingy flavour profile to your meals without the need for heavy dressings.

Ideal as part of an authentic Asian-inspired spread or simply served alongside grilled fish and steamed rice, these pickles are incredibly versatile. Making them at home is a simple process that relies on a short hands-on prep time and a little patience while the vegetables marinate. This recipe is a brilliant way to use seasonal radishes, ensuring they stay crisp and delicious for several days in the fridge.

Ingredients for Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

675g daikon radish, peeled
1 bunch red radishes (about 10), trimmed and each cut lengthwise into 6 wedges
1 כף מלח כשר
60ml rice vinegar (not seasoned)
3 tablespoons sugar
1 tablespoon very thin matchsticks of peeled ginger

How to make Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

Halve daikon lengthwise, then cut crosswise into 1/4-inch-thick slices. Transfer to a large bowl and toss with radishes and kosher salt. Let stand at room temperature, stirring occasionally, 1 hour.

Drain in a colander (do not rinse) and return to bowl.

Add vinegar, sugar, and ginger, stirring until sugar has dissolved. Transfer to an airtight container and chill, covered, shaking once or twice, at least 12 hours more (to allow flavours to develop).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.