דלג לתוכן הראשי

Thai Chilli-Herb Dipping Sauce

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant Thai chilli-herb dipping sauce, often known as Nam Jim Jaew, is a staple of North Eastern Thai cuisine. It perfectly balances smoky, sour, and savoury notes with a punchy heat from dried chillies. The addition of toasted rice powder provides a unique nutty aroma and a satisfying texture that sets it apart from standard condiments. Fresh mint and coriander lift the heavier flavours, creating a refreshing finish that complements a wide variety of dishes.

As a low-sugar recipe, this sauce is an excellent choice for those seeking a healthier way to add bold flavour to their meals. It is traditionally served alongside grilled chicken, pork, or sticky rice, but it works equally well as a dressing for roasted vegetables. The recipe is incredibly simple to prepare at home and can be made in advance, making it a versatile addition to your weekend barbecue or midweek dinner spread.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Thai Chilli-Herb Dipping Sauce

  • 1 tablespoon jasmine or other long-grain rice

  • 6 to 8 dried whole Thai chillies (each about 2-inches long)

  • 1 heaping tablespoon finely chopped spring onion

  • 2 tablespoons finely chopped fresh mint

  • 2 tablespoons finely chopped fresh coriander leaves

  • 2 teaspoons sugar

  • 45ml Thai or Vietnamese fish sauce (nam pla or nuoc mam)

  • 80ml fresh lime juice

How to make Thai Chilli-Herb Dipping Sauce

חזרה לתוכן

  1. Place the rice in a small skillet over medium heat and cook, shaking the pan, until fragrant and lightly toasted, less than 1 minute. Transfer rice to a spice or coffee grinder and let cool. Process cooled rice until almost powdered, transfer to a small bowl, and reserve.

  2. Place the chillies in the same skillet and cook over medium heat until lightly toasted, 30 to 45 seconds, shaking the skillet to avoid burning. Transfer the chillies to a spice or coffee grinder and let cool. Pulse the grinder until the chillies are coarsely chopped. Transfer the chilies to the bowl with the rice (the rice and the chillies can also be ground separately with a mortar and pestle).

  3. Add the spring onion, mint, coriander, sugar, fish sauce, and lime juice to the bowl, stirring to dissolve the sugar. Cover and reserve (the sauce can be made a few hours ahead and kept at room temperature). May be stored in a tightly sealed container in the refrigerator for up to 1 week; however, the bright colours will fade.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.