דלג לתוכן הראשי

Thai Green Curry Paste

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This authentic Thai green curry paste is a vibrant, aromatic kitchen essential that far surpasses any shop-bought alternative. By blending fresh green chillies with fragrant lemongrass, earthy galangal, and Thai basil, you create a complex base that delivers a punchy heat and citrusy brightness. This naturally dairy-free condiment provides the foundation for countless Southeast Asian dishes, offering a much deeper flavour profile than pre-packaged jars found in the supermarket.

Perfect for a quick midweek meal or an elaborate weekend feast, this homemade paste is simple to prepare in advance. It is a brilliant way to use up fresh herbs and aromatics, and any leftovers can be frozen in portions for future use. Simply fry a few tablespoons with coconut milk to create a beautifully balanced, restaurant-quality curry in your own kitchen.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Thai Green Curry Paste

  • 12 small green Thai chillies, stems removed

  • 2 lemongrass stalks, bottom third only, tough outer layers removed, smashed with the back of a knife, thinly sliced

  • 2 shallots, coarsely chopped

  • 8 small or 6 large garlic cloves

  • 1 (4") piece galangal, peeled, thinly sliced

  • Zest of 1 makrut (Thai) lime (optional)

  • 1 cup Thai basil leaves

  • 1 tablespoon chopped fingerroot (kra chai) in brine (optional)

  • 2 1/2 teaspoons prawns paste

How to make Thai Green Curry Paste

חזרה לתוכן

Blend chillies, lemongrass, shallots, garlic, galangal, makrut lime zest, basil, fingerroot (if using), prawns paste, and 120ml water in a blender on high speed, scraping down sides and adding more water if needed, until paste is the consistency of a thick salsa.

DO AHEAD: Curry paste can be made 5 days ahead. Transfer to an airtight container; cover and chill, or freeze up to 2 months.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.