Vodka-Spiked Cherry Tomatoes with Pepper Salt

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

These vodka-spiked cherry tomatoes offer a sophisticated and refreshing twist on a classic summer appetiser. By lightly blanching and peeling the tomatoes, you allow the bright marinade of vodka, lemon zest, and white-wine vinegar to penetrate the fruit, resulting in a burst of clean, sharp flavour in every bite. The addition of a coarse pepper salt for dipping provides a savoury contrast that elevates the natural sweetness of the tomatoes while keeping this a refined, low-sugar treat.

As an elegant party nibble, this dish is ideal for those seeking a lighter alternative to traditional heavy hors d'oeuvres. The vibrant colours of mixed cherry and grape tomatoes make for a beautiful presentation on any garden table. Serve these tomatoes well-chilled on a warm evening alongside a crisp glass of dry white wine for the ultimate seasonal snack.

Ingredients for Vodka-Spiked Cherry Tomatoes with Pepper Salt

1700ml firm small mixed cherry and grape tomatoes
120ml vodka
45ml white-wine vinegar
1 tablespoon superfine granulated sugar
1 teaspoon grated lemon zest
3 tablespoons kosher salt
1 1/2 tablespoons coarsely ground black pepper

How to make Vodka-Spiked Cherry Tomatoes with Pepper Salt

Cut a small X in bottom of each tomato. Blanch tomatoes, 5 at a time, in a saucepan of boiling water 3 seconds. Immediately transfer with a slotted spoon to an ice bath to stop cooking.

Drain and peel, transferring to a large shallow dish.

Stir together vodka, vinegar, sugar, and zest until sugar has dissolved, then pour over tomatoes, gently tossing to coat. Marinate, chilled, at least 30 minutes and up to 1 hour.

Stir together salt and pepper and serve with tomatoes for dipping.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.