Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant asparagus salad with sweet balsamic vinegar is a celebration of seasonal flavours and textures. By reducing the balsamic vinegar on the hob, you create a thick, syrupy glaze that perfectly coats the tender-crisp asparagus spears. The addition of diced red pepper adds a splash of colour and a subtle sweetness, while toasted pecans provide a satisfying crunch that elevates the dish to something truly special.

As a versatile vegan side dish, this salad is an excellent choice for a light lunch or as an elegant accompaniment to a more substantial main course. It is naturally gluten-free and packed with nutrients, making it a healthy addition to any meal. Serve it at room temperature to allow the savoury garlic and herb dressing to fully develop.

Ingredients for Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

80ml balsamic vinegar
45 מ"ל שמן זית
1 כף חרדל דיז'ון
1 tablespoon chopped fresh marjoram or 1 teaspoon dried
1 כפית שום קצוץ
900g asparagus, tough ends trimmed, cut on diagonal into 2-inch pieces
1 small red pepper, diced
35g chopped pecans, toasted

How to make Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

Boil vinegar in heavy small saucepan over medium heat until reduced by half, about 3 minutes. Pour vinegar into large bowl. Whisk in oil, mustard, marjoram and garlic. Season dressing to taste with salt and pepper.

Cook asparagus in large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain; rinse with cold water and drain again. Add asparagus and pepper to dressing; toss to blend well. Sprinkle with pecans and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.