Avocado Salad with pepper and Tomatoes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant avocado salad with pepper and tomatoes is a celebration of fresh, plant-based ingredients. Combining the creamy texture of ripe avocado with the crunch of yellow peppers and the sweetness of cherry tomatoes, it offers a beautifully balanced dish that works perfectly as a light lunch or an elegant starter. The zesty lime and garlic dressing, heightened by a subtle hint of cayenne pepper, provides a bright, citrusy finish that cuts through the richness of the avocado.

As a quick and easy vegan recipe, this dish is naturally gluten-free and packed with healthy fats and essential vitamins. Serving the salad back in the avocado shells creates a charming, sustainable presentation that is sure to impress guests at a summer lunch or dinner party. For the best flavour and texture, ensure you use firm but ripe avocados and serve the salad immediately after assembly to maintain its fresh, colourful appearance.

Ingredients for Avocado Salad with pepper and Tomatoes

1 teaspoon extra-virgin olive oil
Juice of 1/2 lime
1 small garlic clove, minced
קמצוץ פלפל קאיין
Coarse salt
1 firm, ripe avocado, halved and pitted
1/2 yellow pepper, ribs and seeds removed, diced
6 cherry tomatoes, halved
1 spring onion, trimmed and thinly sliced
1 tablespoon chopped fresh coriander leaves, plus whole leaves for garnish

How to make Avocado Salad with pepper and Tomatoes

In a small bowl, whisk together olive oil, lime juice, garlic, and cayenne. Season with salt.
Scoop out flesh from avocado halves, reserving shells, and chop. Transfer to a bowl and add pepper, tomatoes, spring onion, and chopped coriander.
Drizzle with dressing and season with salt. Gently stir to combine. Spoon mixture into reserved shells. Garnish with whole coriander leaves and serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.