Ingredients for Blistered Green Beans With Tomato-Almond Pesto

• 1125ml cherry tomatoes

• 35g unsalted, roasted almonds

• 1 garlic clove, grated

• 2 כפות שמן זית

• 2 tablespoons Sherry vinegar or red wine vinegar

• 1 teaspoon paprika

• Pinch of cayenne pepper

• Kosher salt, freshly ground pepper

• 3 teaspoons vegetable oil

• 900g haricots verts or green beans, trimmed

Preheat oven to 232°C. Roast tomatoes on a rimmed baking sheet, turning once, until blistered and lightly charred, 15-20 minutes. Let cool slightly. Finely chop almonds in a food processor. Add garlic, olive oil, vinegar, paprika, cayenne, and half of tomatoes; pulse to a coarse pesto consistency. Season with salt and pepper.

Heat 1 1/2 teaspoons vegetable oil in a large skillet over medium-high. Add half of beans; cook, undisturbed, until beginning to blister, about 2 minutes. Toss and continue to cook, tossing occasionally, until tender, 7–9 minutes; season with salt and pepper. Spread beans out on a platter; let cool. Repeat with remaining vegetable oil and beans.

Toss beans with pesto; season with salt and pepper if needed. Add remaining tomatoes and transfer to a platter.

Dish can be made 3 hours ahead. Store tightly wrapped at room temperature. Toss and adjust seasoning just before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.