מתכונים
מתכונים טבעוניים
Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan side dish transforms simple broccolini into a sophisticated accompaniment using the classic Spanish flavours of smoked paprika and sherry vinegar. The contrast between the tender, slightly charred stems and the crunchy, golden toasted almonds creates a wonderful texture that elevates any evening meal. Using pimentón dulce adds a deep, savoury warmth without overwhelming the delicate flavour of the brassicas.

Perfect for a quick midweek dinner or as part of a weekend spread, this pan-seared broccolini is both healthy and packed with plant-based protein from the nuts. It pairs beautifully with roasted root vegetables or grilled proteins, offering a bright acidity that cuts through richer dishes. This simple method ensures the greens remain crisp and colourful while soaking up the aromatic garlic oil.

Ingredients for Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

45 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
120ml whole almonds, coarsely chopped
3 large garlic cloves, chopped
1 1/2 teaspoons smoked paprika*
מלח כשר גס
900g broccolini, rinsed, stalks cut into 2- to 3-inch lengths
80ml water
1 to 2 teaspoons Sherry wine vinegar

How to make Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add almonds. Stir until lightly browned, 2 to 3 minutes. Add garlic and paprika. Sprinkle with coarse salt; sauté 1 minute. Transfer to small bowl. Add remaining 2 tablespoons oil to skillet. Add broccolini; sprinkle with coarse salt. Add 80ml water. Cover and boil until crisp-tender and still bright green, about 4 minutes. Pour off any water. Stir in almond mixture. Season to taste with coarse salt and pepper. Mix in 1 to 2 teaspoons vinegar. Transfer broccolini to bowl and serve.

Sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera Dulce; available at some supermarkets, at specialty foods stores, and from tienda.com.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.