Cannellini Beans with Garlic and Sage

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This aromatic cannellini beans with garlic and sage recipe is a staple of Mediterranean-style plant-based cooking. By slowly simmering dried white kidney beans with a whole head of garlic and fresh herbs, you create a creamy, buttery texture and a deeply savoury broth that far surpasses any tinned alternative. The fragrant sage provides a lovely earthy note that perfectly complements the mildness of the beans, making this an elegant yet humble vegan dish.

As a versatile protein-rich side, these beans are excellent served alongside roasted vegetables or crusty sourdough bread to soak up the flavoured oils. This healthy, fibre-packed recipe is ideal for batch cooking or as part of a weekend meal prep. For the best results, always use a high-quality extra-virgin olive oil to drizzle over the finished dish, as it brings all the rustic flavours together beautifully.

Ingredients for Cannellini Beans with Garlic and Sage

450g dried cannellini (white kidney beans)
1925ml room-temperature water
2 כפות שמן זית
1 large head of garlic, unpeeled, top 1/2 inch cut off to expose cloves
1 large fresh sage sprig
1/4 teaspoons whole black peppercorns
1 teaspoon coarse kosher salt
Extra-virgin olive oil (for drizzling)

How to make Cannellini Beans with Garlic and Sage

Place beans in large bowl. Cover with cold water (at least 1450ml ) and let soak overnight.

Drain beans. Place in heavy large pot. Add 1925ml room-temperature water, 2 tablespoons olive oil, garlic, sage, and black peppercorns. Bring to simmer over medium-high heat. Reduce heat to mediumlow; simmer uncovered 1 1/2 hours, stirring occasionally. Mix in 1 teaspoon coarse salt. Continue to simmer until beans are tender, adding more water if needed to keep beans covered, about 30 minutes longer. Cool beans in liquid 1 hour.

Using slotted spoon, transfer beans to serving bowl, reserving bean cooking liquid, if desired, but discarding garlic, sage, and peppercorns. Season beans to taste with pepper and more coarse salt. Drizzle with extra-virgin olive oil and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.