דלג לתוכן הראשי

Carrot and Cranberry Salad with Fresh Ginger Dressing

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant carrot and cranberry salad is a refreshing vegan side dish that brings a bright pop of colour and crunch to any meal. The sweetness of the grated carrots and dried cranberries is perfectly balanced by a zesty, homemade dressing made from fresh ginger and rice vinegar. It is a light yet flavourful option that works beautifully as a desk-side lunch or a contemporary accompaniment to grilled tofu or roasted vegetables.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad relies on simple, fresh ingredients to provide a sophisticated flavour profile. The addition of spring onions offers a mild savoury bite, while the ginger provides a subtle, warming heat. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, dairy-free dish that can be prepared in minutes using everyday larder staples.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Carrot and Cranberry Salad with Fresh Ginger Dressing

  • 7 large spring onions

  • 120ml seasoned rice vinegar

  • 2 level tablespoons chopped peeled fresh ginger

  • 525g coarsely grated peeled carrots

  • 60g sweetened dried cranberries

How to make Carrot and Cranberry Salad with Fresh Ginger Dressing

חזרה לתוכן

Cut tops off onions. Cut tops lengthwise into thin strips; cut strips into 2-inch pieces. Chop half of onion bottoms. Place remaining bottoms in blender; add vinegar and ginger. Puree, occasionally scraping down sides of blender jar. Strain puree into measuring cup, pressing enough solids through to yield 70g dressing; season with pepper.

Place carrots and cranberries in large bowl. Add onion tops and bottoms. Toss with enough dressing to coat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.