Cauliflower ChowChow

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This cauliflower chowchow is a vibrant, tangy vegan relish that brings a wonderful crunch to any meal. Inspired by traditional pickling methods, this recipe transforms humble cauliflower florets into a bright, savoury condiment using a blend of mustard seeds, celery seeds and cider vinegar. The balance of sweetness and acidity makes it an excellent accompaniment to plant-based burgers, fresh salads or even a simple ploughman’s lunch featuring crusty bread and vegan cheeses.

Preparing this homemade pickle is incredibly straightforward, requiring only a gentle simmer to infuse the vegetables with aromatic spices. As a healthy, low-fat addition to your fridge, it is a brilliant way to preserve seasonal cauliflower and add a punch of flavour to your weekly meals. Simply store it in a glass jar and enjoy the maturing flavours over the course of a month.

Ingredients for Cauliflower ChowChow

4 cups 1/2" cauliflower florets (cut from 1 large head)
מלח כשר
240ml apple cider vinegar
160ml finely chopped onion
5 1/2 tablespoons sugar
4 teaspoons yellow mustard seeds
1 1/4 teaspoons (generous) dry mustard
1 1/4 teaspoons (generous) celery seeds

How to make Cauliflower ChowChow

Cook cauliflower florets in a large pot of boiling salted water until just crisp-tender, about 2 minutes. Drain cauliflower. Transfer to a rimmed baking sheet and set aside.

Meanwhile, combine vinegar, onion, sugar, mustard seeds, dry mustard, and celery seeds in a large saucepan. Stir over medium heat until sugar dissolves.

Add cauliflower to saucepan; bring to a boil. Reduce heat to medium and simmer until cauliflower is tender, about 3 minutes. Transfer mixture and pickling juices to a 1-quart jar. Let cool slightly, cover, and chill. Serve within 1 month.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.