דלג לתוכן הראשי

Charred Aubergine and Tahini Spread

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This charred aubergine and tahini spread is a sophisticated vegan dip that celebrates the smoky, deep flavours of roasted Mediterranean vegetables. By roasting the aubergine at a high temperature until the skin blisters and the flesh softens, you create a rich base that carries the nutty notes of sesame and the warmth of ground cumin beautifully. It is a lighter, more textured alternative to traditional baba ganoush, making it an excellent addition to any plant-based spread.

Serve this savoury dish as part of a classic mezze platter alongside warm flatbreads, crunchy radishes, and chilled crudités. It also works wonderfully as a healthy sandwich filler or a base for a roasted vegetable wrap. Packed with heart-healthy fats from the olive oil and tahini, this homemade spread is as nutritious as it is delicious.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

  • 1 large aubergine, cut lengthwise into quarters

  • 60ml olive oil, plus more for drizzling

  • מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי

  • 1 clove garlic finely grated

  • 1 כפית גרידת לימון דקה

  • 1 כף מיץ לימון טרי

  • 1 tablespoon tahini (sesame seed paste)

  • 3/4 teaspoons ground cumin

  • Toasted sesame seeds

How to make Charred Aubergine and Tahini Spread

חזרה לתוכן

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.