דלג לתוכן הראשי

Charred Lemon-Shallot Chutney

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This charred lemon and shallot chutney is a sophisticated vegan condiment that brings a bold, smoky depth to any meal. By grilling the citrus and shallots until they are deeply caramelised, you unlock a complex balance of bitterness and sweetness that pair beautifully with the punchy balsamic vinegar and Dijon mustard. It is a fantastic way to elevate simple dishes, offering a bright, savoury profile that cuts through richer flavours with ease.

Perfect as part of a seasonal spread, this versatile relish works wonderfully spooned over roasted root vegetables, stirred into grains, or served alongside crusty sourdough. Because the flavours continue to develop over time, it is an excellent make-ahead option for busy hosts. Simply store it in the fridge for up to five days and bring it to room temperature before serving to appreciate its full aromatic character.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Charred Lemon-Shallot Chutney

  • 1 large lemon, cut into 1/4" rounds

  • 4 medium shallots, cut into 1/2" slices

  • 2 tablespoons sugar

  • 180ml extra-virgin olive oil, divided

  • Fine sea salt and freshly ground black pepper

  • 80ml aged balsamic vinegar

  • 2 tablespoons chopped fresh chives

  • 2 teaspoons Dijon mustard

How to make Charred Lemon-Shallot Chutney

חזרה לתוכן

Preheat grill. Line a rimmed baking sheet with foil. Toss lemon, shallots, sugar, and 60ml oil in a large bowl to coat. Season with salt and pepper. Spread mixture out evenly on prepared sheet; set bowl aside.

Grill lemon-shallot mixture until beginning to char in spots, 8-10 minutes. Turn lemon rounds and shallot slices over and grill until almost completely charred, 6 minutes, watching closely (once they begin to char, they can darken very quickly; discard any burnt lemon or shallot). Let cool.

Coarsely chop mixture. Place in reserved bowl and stir in vinegar, chives, Dijon mustard, and remaining 120ml oil. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Chutney can be made 5 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.