דלג לתוכן הראשי

Chioggia Beets with Raspberry Mint Vinaigrette

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vegan salad showcases the striking naturally striped Chioggia beetroot, often known as candy-cane beet. When paired with a zesty raspberry and mint vinaigrette, the earthy sweetness of the roots is beautifully balanced by the bright acidity of the fruit vinegar and a punch of citrus from the orange zest. It is a sophisticated yet simple side dish that brings a stunning pop of colour to any dining table during the autumn harvest.

Perfect for a light lunch or as an elegant starter, this beetroot dish is naturally gluten-free and packed with nutrients. For the best results, look for smaller, younger beets which offer a more delicate flavour and a tender texture. Serve it warm to allow the dressing to soak into the slices, or slightly chilled for a refreshing summer salad alternative.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Chioggia Beets with Raspberry Mint Vinaigrette

  • 450g beets (4 to 6

  • preferably Chioggia*), 1 inch of stems left intact

  • 3 tablespoons thinly sliced spring onions

  • 2 to 40ml raspberry vinegar

  • 2 teaspoons fresh lemon juice, or to taste

  • 2 tablespoons chopped fresh mint

  • 1 tablespoon finely grated fresh orange zest (from 2 oranges)

  • 1/2 כפיות מלח

  • 1/2 teaspoons black pepper

  • 1/4 cup olive oil

  • Garnish: fresh mint sprigs

How to make Chioggia Beets with Raspberry Mint Vinaigrette

חזרה לתוכן

Cover beets with water by 1 inch in a 2- to 3-quart saucepan and simmer until tender when pierced in centre with a fork, about 30 minutes. Drain in a colander and rinse under cold running water. Let stand until cool enough to handle, then slip off and discard skins. Cut beets into 1/4-inch-thick slices.

While beets are cooking, stir together spring onions, 2 tablespoons vinegar, lemon juice to taste, mint, zest, salt, and pepper in a bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined. Add warm beets and toss with vinaigrette and vinegar and salt to taste. Serve warm or slightly chilled.

*Sometimes called candy-cane beets, chioggias become more aggressive in flavour as they age, so search out relatively young beets, with a diameter of 1 1/2 to 2 inches.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.