דלג לתוכן הראשי

Citrus and Endive with Walnut Gremolata

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant citrus and endive salad with walnut gremolata is a light, refreshing addition to any seasonal menu. The sharp, slightly bitter crunch of the endive leaves provides a sophisticated contrast to the sweet acidity of blood oranges or navel oranges. Topped with a fragrant herb and toasted nut garnish, it offers a refined balance of textures and flavours that feels both elegant and restorative.

As a versatile vegan dish, it is particularly well-suited for winter lunches or dinner parties when citrus fruit is at its peak. Walnut oil adds a delicate, nutty depth that ties the elements together, though a high-quality extra virgin olive oil works just as well. For the best results, assemble the salad just before serving to maintain the crispness of the leaves.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Citrus and Endive with Walnut Gremolata

  • 50g walnuts

  • 1/2 garlic clove, finely grated

  • 1/4 cup coarsely chopped fresh parsley

  • 1 כפית גרידת לימון דקה

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 4 endives, cut lengthwise into 1/2" wedges

  • 4 oranges (such as blood oranges, Cara Cara, or other navel), peel and pith removed, sliced into 1/4"-thick rounds, seeds removed

  • 2 tablespoons walnut oil or olive oil

  • 1 לימון, חצוי

How to make Citrus and Endive with Walnut Gremolata

חזרה לתוכן

Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing occasionally, until fragrant, about 5 minutes. Let cool.

Coarsely chop walnuts and toss in a small bowl with garlic, parsley, and lemon zest; season gremolata with salt and pepper.

Gently toss endives, oranges, oil, and half of gremolata in a medium bowl; transfer to a platter. Top with remaining gremolata and squeeze lemon over.

Do ahead: Gremolata, without garlic, can be made 1 day ahead. Cover and chill. Stir in garlic just before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.