Crispy Shaken Potatoes With Rosemary

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This recipe for crispy shaken potatoes with rosemary is a masterclass in achieving the perfect roastie. By parboiling the potatoes and shaking them vigorously before roasting, you create a starchy, 'fuzzy' surface that transforms into a deep, golden crust in the oven. This vegan side dish relies on simple techniques rather than complex ingredients to deliver a superior texture that is fluffy on the inside and incredibly crunchy on the outside.

Infused with the aromatic flavour of fresh rosemary, these potatoes are a versatile addition to any Sunday roast or festive gathering. They are naturally gluten-free and plant-based, making them an inclusive option for your dinner table. Serve them piping hot alongside a savoury nut roast or your favourite grilled proteins for a comforting homemade meal that everyone will enjoy.

Ingredients for Crispy Shaken Potatoes With Rosemary

8 large russet potatoes (about 1.8kg ), peeled
1/3 cup canola oil
2 tablespoons fresh rosemary leaves
1 teaspoon kosher salt, plus more for seasoning

How to make Crispy Shaken Potatoes With Rosemary

Preheat the oven to 218°C.

Cut the potatoes into 1-inch chunks. Place in a large stockpot, cover in cold water and add a teaspoon of kosher salt. Set over high heat, cover, and bring to a boil. Lower the heat to medium and simmer for 15 to 20 minutes or until fork tender but still firm in the centre.

Drain the potatoes in a colander, then place them back in the empty stockpot. Cover with a lid and shake the pot vigorously for a few seconds, until the surface of the potato is fuzzy; this will help the formation of a crust. Season potatoes generously with salt.

Add the oil to a 13x18 inch sheet or roasting pan and place in the oven until oil is hot and almost smoking, about 5 minutes. Remove the roasting pan and carefully add the potatoes. Return pan to oven and roast for 30 minutes. Flip the potatoes, scatter with rosemary, and continue to cook until the potatoes are crispy and brown, 10 to 15 minutes more.

Return potatoes to the oven to rewarm at 177°C for 10 minutes before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.