Crushed Cucumbers with Lime Pickle and Coconut
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This vibrant crushed cucumber salad with lime pickle and coconut is a masterclass in balancing bold flavours. By bruising the cucumber, you allow its crisp texture to absorb the sharp, salty heat of the lime pickle, creating a punchy base that is both refreshing and complex. It is a stunning vegan dish that works beautifully as a light starter or a cooling side to spicy main courses.
The addition of creamy coconut milk and fragrant fresh herbs brings a cooling element to the heat of the chilli oil. Whether you are looking for a quick midweek lunch or an impressive addition to a summer spread, this salad offers a sophisticated contrast of temperatures and textures that is naturally healthy and incredibly simple to assemble.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Crushed Cucumbers with Lime Pickle and Coconut
1 large English hothouse cucumber, sliced into 1/2"-thick rounds
40g prepared lime pickle, very finely chopped until almost a paste
מלח כשר
2 tablespoons fresh mint leaves
2 tablespoons small dill sprigs
1 tablespoon chilli oil
2 tablespoons Asian fried garlic (optional)
MSG (optional
for serving)
120ml unsweetened coconut milk
How to make Crushed Cucumbers with Lime Pickle and Coconut
חזרה לתוכןCrush cucumber in a medium bowl with your hands until almost falling apart. Add lime pickle and toss to combine; season with salt.
Divide among bowls; top with mint, dill, chilli oil, and fried garlic and MSG, if using. Spoon coconut milk around.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.