Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant vegan side dish offers a refreshing take on a traditional Japanese sunomono salad. The crisp texture of the thinly sliced cucumbers provides the perfect canvas for the sharp, tangy notes of rice vinegar and the distinct heat of wasabi. By salting and squeezing the cucumbers before dressing them, you ensure a satisfying crunch that holds up beautifully against the punchy flavours of the marinade.

Ideal for serving alongside grilled tofu, steamed rice, or as part of a larger Asian-inspired spread, this healthy salad is both light and revitalising. It is a fantastic choice for those looking for a quick, homemade pickle that requires minimal preparation. The balance of sweet, salt, and spice makes it a versatile accompaniment that cleanses the palate and adds a bright pop of flavour to any meal.

Ingredients for Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

450g Japanese or Kirby cucumbers (about 5)
1/2 teaspoons wasabi powder
1/2 teaspoons water
2 כפות חומץ אורז (לא מתובל)
1 כף סוכר
1/4 teaspoons soy sauce
פורס עם להב מתכוונן

How to make Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

Very thinly slice cucumbers crosswise with slicer; toss with 1 teaspoon salt and drain in a colander 15 minutes. Rinse cucumbers under cold water, then squeeze handfuls to remove excess water; pat dry.

Stir together wasabi powder and water in a bowl and let stand 5 minutes. Add vinegar, sugar, and soy sauce, whisking until sugar has dissolved. Add cucumbers and toss well.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.