מתכונים
מתכונים טבעוניים
Fava Beans with Red Onion and Mint (Fave con Cipolla Rossa e Menta )

Fava Beans with Red Onion and Mint (Fave con Cipolla Rossa e Menta )

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant broad bean dish, known in Italy as fave con cipolla rossa e menta, is a celebration of simple, seasonal ingredients. The natural sweetness of the beans pairs beautifully with the mild crunch of red onion, while the fresh mint provides a cooling, aromatic finish. It is an excellent vegan side dish that captures the bright flavours of early summer, making it a perfect accompaniment to a Mediterranean-style spread.

Packed with plant-based protein and fibre, this nutritious recipe is as healthy as it is easy to prepare. Whether you serve it as a light lunch with crusty sourdough or as a fresh garnish for a larger dinner, it offers a sophisticated way to enjoy homemade produce. Use the freshest beans you can find to ensure a buttery texture and delicate flavour.

Ingredients for Fava Beans with Red Onion and Mint (Fave con Cipolla Rossa e Menta )

450g peeled shelled fresh fava beans (1.1kg in pod)
1 teaspoon plus 2 tablespoons olive oil, divided
2 medium red onions, chopped
Fine sea salt
Generous handful of mint, roughly chopped (about 120ml )

How to make Fava Beans with Red Onion and Mint (Fave con Cipolla Rossa e Menta )

Cook fava beans with 1 teaspoon oil in boiling unsalted water until tender, 6 to 8 minutes, then drain.

Cook onions in remaining 2 tablespoons oil in a medium skillet over medium heat, stirring, until just crisp-tender, about 4 minutes. Add beans and cook until just heated through, then season with sea salt and pepper. Toss in mint. Serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.