Fried Green Plantains

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These traditional fried green plantains, also known as tostones, are a staple vegan side dish across the Caribbean and Latin America. Unlike their sweet yellow counterparts, green plantains have a starchy, savoury profile that becomes wonderfully crisp when double-fried. The first fry softens the fruit, allowing it to be flattened, while the second flash-fry in salted water creates a distinctive golden crust that is utterly addictive.

Enjoy these savoury treats as a quick snack or as a versatile accompaniment to rice and beans or a fresh mango salsa. They are best served piping hot from the frying pan with a generous dusting of sea salt. This simple, homemade method ensures a perfect crunch every time, making them a crowd-pleasing addition to any plant-based menu.

Ingredients for Fried Green Plantains

900g large unripe (green) plantains (about 3)
About 475ml vegetable oil
475ml warm water

How to make Fried Green Plantains

Cut ends from each plantain with a sharp small knife, then cut a lengthwise slit through peel. Cut plantains crosswise into 1-inch-thick pieces and, beginning at slit, pry off peel.

Heat 1/2 inch oil in a deep 10- to 12-inch heavy skillet over medium heat until just hot enough to sizzle when a piece of plantain is added. Fry plantains in 2 batches, turning occasionally with tongs, until tender and just golden, 5 to 7 minutes per batch. Transfer plantains to paper towels to drain, reserving oil in skillet.

Flatten each plantain to 1/4 inch thick with a tostone press or bottom of a heavy saucepan.

Stir together warm water and 1/2 teaspoons salt in a bowl. Heat reserved oil over medium heat until it shimmers. Dip a flattened plantain in salted water and gently place, without patting dry, in hot oil. (Plantains will not spatter.) Repeat with several more pieces and fry plantains (without crowding) in 4 or 5 batches, turning occasionally, until golden, about 3 minutes per batch. Transfer with tongs to clean paper towels to drain. Season with salt and serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.