Fuyu Persimmon and Avocado Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant persimmon and avocado salad is a beautiful celebration of autumn produce, offering a sophisticated balance of flavours and textures. The honey-like sweetness of the sliced Fuyu persimmons pairs perfectly with the creamy richness of ripe avocados, while the peppery watercress adds a fresh, crisp bite. It is a vibrant vegan dish that brings a bright pop of colour to any lunch table or dinner party spread.

Central to this recipe is the umami-rich white miso dressing, which provides a savoury depth that ties the fruit and greens together beautifully. As a light yet nourishing starter or side dish, it offers a healthy dose of good fats and essential vitamins. Serve this seasonal salad immediately to enjoy the contrast between the silky avocado and the firm, crisp persimmon slices.

Ingredients for Fuyu Persimmon and Avocado Salad

2 כפות מיץ לימון טרי
20ml water
1 1/2 tablespoons sweet white miso* (fermented soybean paste)
1/4 כפיות פלפל שחור
1/8 teaspoons salt
80 מ"ל שמן זית
3 firm-ripe California avocados (675g total)
450g firm-ripe Fuyu persimmons, peeled, halved lengthwise, seeded if necessary, and thinly sliced crosswise
2 bunches watercress (170g total), coarse stems discarded

How to make Fuyu Persimmon and Avocado Salad

Blend together lemon juice, water, miso, pepper, and salt in a blender until smooth. With motor running, add oil in a slow stream in 3 batches, blending until emulsified after each addition. Season with salt and pepper.

Halve, pit, and peel avocados, then thinly slice crosswise. Gently toss together avocados, persimmons, and 90ml dressing. Toss watercress with just enough dressing to coat (about 45ml ) in another bowl.

Divide persimmon mixture among 6 plates and top with watercress.

*Available at Asian markets and Uwajimaya (800-889-1928).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.