Grill Basket "Stir-Fry" Vegetables

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant grilled stir-fry offers a fresh, smoky twist on seasonal vegetables. By using a grill basket, you can achieve a wonderful charred flavour and tender texture that a traditional frying pan simply cannot replicate. The combination of earthy mushrooms, anise-scented fennel, and crisp asparagus makes this a versatile dish that celebrates simple, high-quality ingredients.

As a nutritious vegan side dish, these vegetables are perfect for summer entertaining or a healthy midweek meal. Serving them alongside grilled proteins or tossing them through a pearl barley salad adds a lovely depth of flavour to your plate. It is a brilliant way to use up a garden glut of courgettes while keeping your cooking light and grease-free.

Ingredients for Grill Basket "Stir-Fry" Vegetables

2 courgette, halved lengthwise and sliced into 1/4- to 1/2-inch-thick half-moons
1 fennel bulb, trimmed and cut into thin 1/2-inch wedges
230g cremini mushrooms, cut in half, or quartered if large
450g asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces
extra-virgin olive oil
salt and pepper
chopped herbs

How to make Grill Basket "Stir-Fry" Vegetables

In a large bowl, combine 2 courgette, halved lengthwise and sliced into 1/4- to 1/2-inch-thick half-moons; 1 fennel bulb, trimmed and cut into thin 1/2-inch wedges; 230g cremini mushrooms, cut in half, or quartered if large; and 450g asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces. Drizzle over enough extra-virgin olive oil to coat the vegetables, tossing. Sprinkle with salt and pepper and any chopped herbs you choose.
Place the veggies in a grill basket and cook on the hot grill for 15 to 20 minutes, tossing and flipping the basket occasionally, until they're tender and slightly charred at the edges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.