דלג לתוכן הראשי

Grilled Courgette and Leeks with Walnuts and Herbs

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant grilled courgette and leeks dish is a wonderful showcase of simple, seasonal ingredients. By charring the vegetables on a hot griddle, you bring out their natural sweetness, providing a delicious contrast to the earthy, toasted walnuts and the acidic punch of fresh lemon. It is a light yet textured salad that celebrates the best of summer produce through clean, bright flavours.

As a versatile vegan recipe, it works beautifully as a sophisticated side dish for a weekend barbecue or as a standalone healthy lunch. The addition of flat-leaf parsley adds a hit of herbaceous freshness, while the garlic-infused oil ensures every bite is deeply savoury. Serve it warm from the grill to enjoy the various textures at their absolute best.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Grilled Courgette and Leeks with Walnuts and Herbs

  • 50g walnuts

  • 1 garlic clove, finely grated

  • 2 tablespoons fresh lemon juice

  • 5 כפות שמן זית, מחולקות

  • מלח כשר

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 2 large leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise with some root attached

  • 2 large courgette (about 450g ), halved lengthwise

  • 1/2 cup (lightly packed) fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

How to make Grilled Courgette and Leeks with Walnuts and Herbs

חזרה לתוכן

Prepare grill for medium-high heat. Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 5 minutes. Chop very coarsely. Toss warm walnuts with garlic, lemon juice, and 3 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Brush leeks and courgette with remaining 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Grill vegetables, turning often, until tender and charred in spots, 5-8 minutes for leeks, 8-10 minutes for courgette.

Transfer vegetables to a cutting board. Trim roots from leeks and cut leeks and courgette into bite-size pieces. Add vegetables and parsley to bowl with walnuts and toss to combine; season vegetables with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.