דלג לתוכן הראשי

Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant haricots verts and freekeh salad is a sophisticated vegan dish that celebrates layers of texture and fresh, herbaceous flavours. The nutty, chewy profile of the freekeh grains provides a satisfying base for the crisp green beans, while the creamy tahini dressing is lifted by a hint of dried mint and zesty lemon. It is an excellent choice for a light lunch or a standout side dish for a weekend gathering.

Packed with plant-based protein and heart-healthy fats from walnuts and tahini, this wholesome salad is as nutritious as it is delicious. The abundance of fresh dill, parsley and coriander adds a fragrant brightness that cuts through the richness of the dressing. For the best results, ensure the beans are dried thoroughly after blanching so the dressing clings perfectly to every ingredient.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

  • 40g cracked or uncracked freekeh, rinsed

  • מלח כשר

  • 450g haricots verts, trimmed

  • 1 small garlic clove, finely grated

  • 2 tablespoons fresh lemon juice

  • 2 כפות שמן זית

  • 2 tablespoons tahini

  • 1/2 teaspoons dried mint

  • 1/2 teaspoons pure maple syrup

  • 1/4 cup coarsely chopped walnuts

  • 1/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

  • 1/4 cup fresh dill sprigs

  • 1/4 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

  • 1/4 teaspoons Aleppo pepper or crushed red pepper flakes

How to make Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

חזרה לתוכן

Cook freekeh in a large saucepan of salted simmering water until al dente, 12–15 minutes for cracked and 30–35 for uncracked. Drain and rinse under cold water; set aside.

Meanwhile, cook haricots verts in a small pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain and transfer to a large bowl of ice water; let cool. Drain, then pat dry.

Whisk garlic, lemon juice, oil, tahini, mint, maple syrup, and 1 teaspoon water in a large bowl; season with salt. Add freekeh and haricots verts and toss gently to coat; season with salt.

Serve freekeh and haricots verts topped with walnuts, coriander, dill, parsley, and Aleppo pepper.

Do ahead: Freekeh and haricots verts can be cooked 2 days ahead. Cover and chill separately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.