git add

דלג לתוכן הראשי

Hearty Greens with Kumquats

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vegan salad combines robust winter greens with the bright, citrusy punch of kumquats. By using a mix of kale, mustard greens, and escarole, you create a base of varying textures and bitter notes that pair beautifully with a crisp apple cider vinaigrette. It is a refreshing departure from standard leafy salads, offering a sophisticated balance of flavours that feels both light and deeply nourishing.

Ideal as a healthy lunch or a zesty side dish for a weekend dinner, this recipe is particularly convenient as the components can be prepped the night before. Chilling the greens and fruit overnight ensures they remain crisp, while the final addition of toasted pumpkin seeds and fresh chives provides a satisfying crunch and a savoury finish to every bite.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Hearty Greens with Kumquats

  • 12 cups mixed hearty greens (such as escarole, mustard greens, and kale)

  • 1 cup kumquats, cut into thin rounds, seeded

  • 80g Granny Smith Apple Cider Vinaigrette

  • מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי

  • 1/4 cup 1" pieces chives

  • 3 tablespoons roasted salted shelled pumpkin seeds (pepitas)

How to make Hearty Greens with Kumquats

חזרה לתוכן

Store 12 cups mixed hearty greens (such as escarole, mustard greens, and kale; if using mustard greens or kale, fold leaves over and cut off tough centre rib and stems) and 150g kumquats, cut into thin rounds, seeded, in 2 separate resealable plastic bags. Chill greens and kumquats overnight. Before serving, empty bags with greens and kumquats into a large bowl. Add 1/2 cup Granny Smith Apple Cider Vinaigrette to salad and toss to evenly coat.

Add more vinaigrette, if desired. Season to taste with kosher salt and freshly ground black pepper. Transfer to a serving bowl and scatter 1/4 cup 1" pieces chives and, for a little crunch, 3 tablespoons roasted salted shelled pumpkin seeds (pepitas) over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.