דלג לתוכן הראשי

Indian Aubergine and Onion Dip with Pita Chips

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted Indian aubergine and onion dip is a fragrant, vegan-friendly starter that brings deep, smoky flavours to the table. Inspired by traditional bharta, the aubergine is roasted until tender and blended with caramelised onions and warm garam masala. Using fresh mint and coriander adds a vibrant lift, making it a sophisticated alternative to standard shop-bought dips for your next gathering.

A light and healthy snack, this recipe is perfect for sharing as part of a plant-based platter or a relaxed weekend lunch. The homemade pitta crisps provide a satisfying crunch that complements the velvety texture of the vegetable purée. For the best results, serve the dip slightly warm or at room temperature to allow the aromatic spices to shine through.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Indian Aubergine and Onion Dip with Pita Chips

  • 3 pita bread rounds, cut horizontally in half, then cut into wedges

  • 60ml olive oil, divided

  • 1 575g aubergine, quartered lengthwise

  • 400g chopped onions

  • 2 unpeeled garlic cloves

  • 2 tablespoons chopped fresh mint

  • 2 tablespoons chopped fresh coriander

  • 1/2 teaspoons garam masala

How to make Indian Aubergine and Onion Dip with Pita Chips

חזרה לתוכן

Preheat oven to 246°C. Arrange pita wedges in single layer on rimmed baking sheet; brush pita lightly with 1 tablespoon olive oil.

Place aubergine, skin side down, on half of another rimmed baking sheet. Place onions and garlic on other half of sheet. Brush aubergine with 2 tablespoons oil; drizzle onions and garlic with 1 tablespoon oil. Toss vegetables; spread in thin layer.

Bake pita until crisp, about 4 minutes. Roast vegetables until browned and tender, about 30 minutes. Peel garlic. Scoop out pulp from aubergine and transfer to processor. Add onions and peeled garlic; puree until almost smooth. Transfer puree to bowl; mix in mint, coriander, and garam masala. Season with salt and pepper; serve with pita chips.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.