דלג לתוכן הראשי

Marinated Lentils with Crunchy Vegetables

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vegan dish elevates the humble pulse into a sophisticated, texture-rich salad. By simmering black beluga or French green lentils with aromatic bay and onion, then dressing them while warm in a toasted spice oil, you create a deeply savoury base that absorbs every drop of flavour. The sherry vinegar provides a sharp, bright contrast to the earthy cumin and coriander seeds, making this a standout plant-based option for any occasion.

Perfect as a healthy lunch or a contemporary side dish, these marinated lentils pair beautifully with grilled flatbreads or as part of a larger sharing spread. The lentils can be prepared up to three days in advance, allowing the flavours to develop further. Simply toss through the crunchy radishes, celery and fresh herbs just before serving to ensure every bite remains crisp and refreshing.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Marinated Lentils with Crunchy Vegetables

  • 1 large onion, quartered through root end

  • 2 עלי דפנה

  • 1 1/2 cups black beluga or French green lentils, rinsed, picked through

  • מלח כשר

  • 1/4 cup olive oil

  • 1 teaspoon coriander seeds

  • 1/2 teaspoons cumin seeds

  • 3 tablespoons sherry vinegar or red wine vinegar

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 6 radishes, trimmed, very thinly sliced

  • 4 spring onions, thinly sliced

  • 1 cup parsley and/or mint leaves

  • 1 cup thinly sliced celery hearts and leaves

How to make Marinated Lentils with Crunchy Vegetables

חזרה לתוכן

Cook onion, bay leaves, and lentils in a large saucepan of simmering salted water until lentils are tender but still firm, 15–20 minutes. Drain; discard onion and bay leaves and transfer lentils to a medium bowl.

Heat oil in a small skillet over medium. Cook coriander seeds and cumin seeds, swirling skillet, until fragrant, about 1 minute. Add spice mixture and vinegar to lentils, season with salt and pepper, and toss to coat.

Just before serving, top lentils with radishes, spring onions, herbs, and celery; season with salt and pepper.

Lentils (without herbs and vegetables) can be marinated 3 days ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.