דלג לתוכן הראשי

Mustard and Coriander Roasted Potatoes

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These mustard and coriander roasted potatoes offer a sophisticated twist on the classic British side dish. By combining the sharp tang of Dijon mustard with the citrusy notes of crushed coriander seeds, this recipe transforms the humble russet potato into a vibrant, flavour-packed accompaniment. Parboiling and steam-drying the potatoes ensures a fluffy interior, while the preheated oil creates a satisfyingly crisp, golden crust that holds the mustard glaze beautifully.

This vegan-friendly dish is an excellent choice for a Sunday lunch or a festive gathering, providing a savoury depth that pairs perfectly with roasted vegetables or a plant-based centrepiece. The addition of softened mustard seeds adds a delightful texture and a subtle pop of heat, making these potatoes a standout feature on any dinner table. Serve them piping hot for the best results.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Mustard and Coriander Roasted Potatoes

  • 60ml Champagne vinegar

  • 2 tablespoons mustard seeds

  • 6 tablespoons Dijon mustard

  • 1 tablespoon coriander seeds, crushed

  • מלח כשר גס

  • 1.4kg russet potatoes, peeled, cut into 1 1/2- to 2-inch cubes

  • 90ml vegetable oil

How to make Mustard and Coriander Roasted Potatoes

חזרה לתוכן

Preheat oven to 218°C. Bring vinegar and mustard seeds to boil in small saucepan. Reduce heat; simmer until almost dry, stirring occasionally, about 5 minutes. Transfer to large bowl. Add Dijon mustard and coriander. Season with coarse salt and pepper. Place potatoes in large saucepan; add water to cover by 1 inch; sprinkle with coarse salt. Boil 3 minutes. Drain; return to pan. Cook over medium-high heat until dry, shaking pan occasionally, 3 minutes.

Meanwhile, drizzle 90ml oil over large rimmed baking sheet. Place sheet in oven 10 minutes to heat.

Add potatoes to mustard mixture; toss. Spread potatoes on hot baking sheet (oil may splatter). Sprinkle with coarse salt and pepper. Roast 15 minutes. Turn potatoes; roast until browned and tender, about 15 minutes longer. Season with coarse salt and pepper and serve hot.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.