דלג לתוכן הראשי

Pickled Vegetable Salad with Nori Vinaigrette

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant pickled vegetable salad with nori vinaigrette is a masterclass in balancing textures and flavours. A refreshing vegan dish, it combines the crunch of quick-pickled radishes, carrots, and cucumbers with the delicate softness of butter lettuce and mâche. The pickles provide a sharp, bright contrast to the earthy umami of the seaweed-based dressing, making it an excellent light lunch or a sophisticated starter for a Japanese-inspired dinner party.

Preparation is simple, as both the vinaigrette and the pickled vegetables can be made in advance, allowing the flavours to develop and mellow in the fridge. The nori vinaigrette adds a deep savoury note that elevates simple salad leaves into something truly special. For the best results, use the freshest seasonal radishes and ensure the vegetables are sliced thinly to soak up the tangy pickling liquor.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Pickled Vegetable Salad with Nori Vinaigrette

  • 6 radishes, trimmed, thinly sliced

  • 2 large carrots, peeled, julienned

  • 1/2 medium red onion, thinly sliced

  • 1/2 English hothouse cucumber, thinly sliced

  • 2 tablespoons sugar

  • 1 tablespoon kosher salt

  • 300ml unseasoned rice vinegar, divided

  • 2 toasted nori sheets

  • 60ml vegetable oil

  • 2 tablespoons reduced-sodium soy sauce

  • 1 tablespoon mirin (sweet Japanese rice wine)

  • 140g tender lettuces (such as Bibb, butter, and mâche

  • about 1450ml )

How to make Pickled Vegetable Salad with Nori Vinaigrette

חזרה לתוכן

Place radishes, carrots, onion, and cucumber in 4 separate bowls or jars. Bring sugar, salt, 240ml vinegar, and 475ml water to a boil in a medium saucepan, stirring to dissolve sugar. Pour pickling liquid over vegetables to cover; let cool. Cover and chill.

Grind nori in a blender, scraping down sides as needed, until finely ground. Add oil, soy sauce, mirin, and remaining 1/4 cup vinegar and blend until smooth. Toss lettuces and dressing in a large bowl to coat. Drain pickled vegetables and arrange on top of salad.

DO AHEAD: Nori vinaigrette can be made 3 days ahead; cover and chill. Vegetables can be pickled 1 day ahead; keep chilled.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.