דלג לתוכן הראשי

Ramp and Walnut Pistou

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant wild garlic and walnut pistou is a sophisticated, vegan-friendly condiment that celebrates the brief but beautiful ramp season. By charring the ramps in a hot frying pan, you mellow their pungent bite and introduce a subtle smokiness that balances the earthy, toasted notes of the walnuts. It offers a rustic texture and a deep, savoury flavour profile that is far more complex than a standard pesto.

As a versatile addition to your spring repertoire, this pistou works beautifully swirled into a bowl of seasonal minestrone, drizzled over new potatoes, or simply spread onto toasted sourdough. The use of high-quality olive oil and a touch of white wine vinegar provides a bright finish, making it an excellent way to elevate simple grains and roasted vegetables.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Ramp and Walnut Pistou

  • 40g walnuts

  • 1 bunch ramps (about 170g ), trimmed

  • 120ml olive oil

  • 1 tablespoon white wine vinegar

  • Kosher salt, freshly ground pepper

How to make Ramp and Walnut Pistou

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool. Coarsely chop; place in a medium bowl.

Heat a dry medium cast-iron skillet over high. Add ramps and cook, turning occasionally, until bulbs and greens are evenly charred. Remove from skillet and let cool. Coarsely chop and add to bowl with walnuts. Add oil and vinegar and toss to coat; season with salt and pepper.

Pistou (without vinegar) can be made 2 days ahead. Cover and chill. Add vinegar just before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.