דלג לתוכן הראשי

Roasted Autumn Vegetables

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant roasted autumn vegetables dish celebrates the earthy flavours of the harvest season. By combining naturally sweet butternut squash and red-skinned sweet potatoes with the peppery note of roasted swede, you create a colourful and nutritious accompaniment to any main course. The roasting process caramelises the natural sugars in the root vegetables, which is then perfectly balanced by a sharp, zesty dressing of apple cider vinegar and fresh chives.

As a versatile vegan side dish, it is an excellent addition to a traditional Sunday roast or a plant-based festive spread. The inclusion of cayenne pepper provides a very subtle warmth, while the raw red onion added at the end provides a crisp texture. This recipe is also highly practical, as the vegetables can be roasted in advance and reheated just before serving without losing their delicious flavour.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roasted Autumn Vegetables

  • Nonstick vegetable oil spray

  • 675g butternut squash, peeled, cut into 3x1/2-inch wedges

  • 675g rutabagas, peeled, cut into 1/2-inch-thick wedges

  • 575g red-skinned sweet potatoes (yams), cut into 2x3/4-inch wedges

  • 2 כפות שמן זית

  • 1/4 כפיות פלפל קאיין

  • 80g finely chopped red onion

  • 1/4 cup chopped fresh chives

  • 2 tablespoons apple cider vinegar

How to make Roasted Autumn Vegetables

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Spray large rimmed baking sheet with nonstick spray. Combine squash, rutabagas, and sweet potatoes in large bowl. Add oil and cayenne and toss to coat. Sprinkle with salt and pepper. Spread vegetable mixture on prepared baking sheet. Roast until vegetables are tender, stirring and turning occasionally, about 1 hour. (Vegetables can be prepared 4 hours ahead. Let stand on baking sheet at room temperature. Rewarm in 177°C oven until heated through, about 15 minutes.)

Transfer vegetable mixture to bowl. Add red onion, chives, and vinegar; toss to blend. Season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.