Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 4 Feb 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
These roasted carrots with citrus vinaigrette offer a vibrant and refreshing take on a classic vegetable side dish. By roasting the carrots until tender and slightly caramelised, their natural sweetness is beautifully enhanced. The addition of a zesty dressing, made with fresh orange juice and crisp Champagne vinegar, provides a bright acidity that cuts through the earthy notes of the root vegetables, resulting in a balanced and sophisticated flavour profile.
This versatile vegan dish works equally well as a warm accompaniment to a Sunday roast or served at room temperature as part of a colourful salad spread. The vinaigrette can be prepared in advance, making it an excellent choice for stress-free entertaining. High in vitamin A and bursting with fresh flavours, it is a healthy, homemade addition to any seasonal menu.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette
450g carrots, cut into 1-inch pieces
240ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil
מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי
60ml freshly squeezed orange juice
60ml Champagne vinegar
2 tablespoons vegan honey
1 tablespoon minced shallots
How to make Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette
חזרה לתוכןPreheat the oven to 204°C.
Line a baking tray with aluminium foil. Arrange the carrots in a single layer on the foil. Drizzle with 2 tablespoons of the olive oil, salt and pepper to taste, and toss the carrots to fully coat with oil and seasoning. Bake until tender but not mushy, about 20 minutes.
Meanwhile, make the dressing: In a large bowl, add the orange juice, Champagne vinegar, honey, and a pinch of salt and whisk to combine. Add the remaining 240ml oil in a slow stream, whisking continuously.
When the carrots are finished, throw them in a serving bowl, top with a little dressing, and stir to combine. Eat them hot or cold.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
4 Feb 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניה
נבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.