Sweet pepper and Onion Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant sweet pepper and red onion salad is a celebration of fresh, seasonal produce and bright Mediterranean flavours. By allowing the thinly sliced peppers to macerate in a sharp Sherry vinegar, they soften beautifully while retaining a satisfying crunch. The combination of colourful orange or yellow peppers makes this a visually stunning addition to any table, offering a natural sweetness that balances the piquancy of the red onion.

As a versatile vegan side dish, this salad is an excellent accompaniment to grilled vegetables, crusty sourdough, or part of a larger summer spread. Packed with a fragrant medley of fresh mint, basil, parsley, and chives, it provides a refreshing burst of garden-fresh flavour. It is a light, healthy, and hydrating option that is as simple to prepare as it is delicious to eat.

Ingredients for Sweet pepper and Onion Salad

675g orange or yellow peppers (about 4) or sweet orange peppers (about 6), thinly sliced into rings
1 small torpedo or red onion, thinly sliced into rings
2 tablespoons Sherry vinegar or red wine vinegar
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ גס
1/4 cup chopped fresh chives
1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley
1/4 cup coarsely chopped fresh mint
2 כפות שמן זית

How to make Sweet pepper and Onion Salad

Toss peppers, onion, and vinegar in a large bowl; season with salt and black pepper.

Let sit until peppers are slightly softened, 10–20 minutes. Just before serving, toss herbs and oil with pepper mixture.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.