Swiss Chard with Raisins and Pine Nuts

Ingredients for Swiss Chard with Raisins and Pine Nuts

• 675g Swiss chard (preferably rainbow or red

• from 2 bunches)

• 120ml pine nuts (70g)

• 60ml olive oil

• 1 medium onion, finely chopped

• 60ml golden raisins, finely chopped

• 240ml water

Tear chard leaves from stems, then coarsely chop stems and leaves separately.

Toast nuts in oil in a wide 6- to 8-quart heavy pot over moderate heat, stirring constantly, until golden, 1 1/2 to 2 minutes, then transfer with a slotted spoon to paper towels to drain and season with salt.

Cook onion in oil remaining in pot, stirring occasionally, 1 minute, then add chard stems and cook, stirring occasionally, 2 minutes. Add raisins and 120ml water and simmer, covered, until stems are softened, about 3 minutes. Add chard leaves and remaining 120ml water and simmer, partially covered, stirring occasionally, until leaves are tender, about 3 minutes. Season with salt and pepper.

Serve sprinkled with nuts.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.