Tofu Stir Fry

Ingredients for Tofu Stir Fry

• 1 package (400g) extra-firm tofu

• 1 כף רוטב סויה

• 1 teaspoon garlic powder

• 2 tablespoons plain flour

• 2 tablespoons sesame oil

• 1 small red pepper, seeded, cored and thinly sliced

• 1 small green pepper, seeded, cored and thinly sliced

• 6 spring onions, cut into 1/4-inch pieces

• 1 package (230g) whole-wheat lo mein noodles

• 6 tablespoons white miso paste

• 2 cloves garlic, minced

• 1 piece ginger (1 inch), minced

• 1 teaspoon orange zest

• 60ml orange juice

• 1 can (425g) baby corn, drained and rinsed

• 1 can (230g) water chestnuts, drained and rinsed

Place tofu in a colander; set a heavy pot on top 10 to 15 minutes to press out moisture. Halve; sprinkle soy sauce, garlic powder, then flour over halves. Heat 1 tablespoon oil over medium-high heat in a large skillet. Cook tofu until golden, 2 to 3 minutes per side. Slice; set aside. In same skillet, cook peppers and onions, covered, until peppers soften, 7 to 8 minutes. Cook noodles as directed on package. Whisk miso paste, garlic, ginger, zest, juice and remaining 1 tablespoon oil in a bowl. Add pepper mixture, noodles, corn, water chestnuts; toss. Top with tofu.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.