Tomato and Pomegranate Salad

Ingredients for Tomato and Pomegranate Salad

• 170g /200 g red cherry tomatoes, cut into 1/4-inch/5-mm dice

• 170g /200 g yellow cherry tomatoes, cut into 1/4-inch/5-mm dice

• 170g /200 g tiger or plum tomatoes, cut into 1/4-inch/5-mm dice

• 500g /500 g medium slicing tomatoes (about 5), cut into 1/4-inch/5-mm dice

• 1 red pepper, cut into 1/4-inch/5-mm dice (160g /120 g)

• 1 small red onion, finely diced (rounded 110g /120 g)

• 2 cloves garlic, crushed

• 1/2 teaspoons ground allspice

• 2 teaspoons white wine vinegar

• 1 1/2 tablespoons pomegranate molasses

• 60ml /60 ml olive oil, plus extra to finish

• 1/2 כפיות מלח

• 1 large pomegranate, seeds removed (1 cup/170 g seeds)

• 1 tablespoon small oregano leaves

Mix together all the tomatoes, the red pepper, and the onion in a large bowl and set aside.

In a small bowl, whisk together the garlic, allspice, vinegar, pomegranate molasses, olive oil, and a scant 1/2 teaspoons salt until well combined. Pour this over the tomato mixture and gently mix.

Arrange the tomato mixture and its juices on a large, flat plate. Sprinkle the pomegranate seeds and oregano over the top. Finish with a drizzle of olive oil and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.