רוטב עגבניות-בזיליקום עם פולנטה

מרכיבים לרוטב עגבניות-בזיליקום עם פולנטה

• 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק

• 1 גליל פולנטה מבושלת במשקל 500 גרם, חתוך לעיגולים בעובי 1/2 אינץ

• 900 גרם עגבניות שרי (כ-900 גרם)

• 7 שיני שום, פרוסות דק

• 1 שאלוט, קצוץ דק (כ-40 גרם)

• 2 כפיות מלח כשר

• 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 8 ענפי בזיליקום גדולים

סדרו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-425°. רפדו תבנית אפייה גדולה עם שוליים בנייר כסף ומרחו עם כף שמן אחת. סדרו את פרוסות הפולנטה על התבנית המשומנת.

קצצו גס מאוד (לא לטחון) חצי מהעגבניות במעבד מזון. חתכו את העגבניות הנותרות לחצאים (לרבעים אם הן גדולות). שלבו את העגבניות בקערה עם 60 מ"ל שמן ושאר המרכיבים. ערבבו לציפוי.

הנח שלוש יריעות נייר אפייה בגודל 24x12 אינץ' על תבנית אפייה נוספת. (אל תשתמש בנייר כסף - החומצה שבעגבניות תגיב עם האלומיניום.) כף את תערובת העגבניות על צד אחד של נייר האפייה המונח. קפל את שכבות הנייר מעל התערובת והדק את הקצוות היטב כדי ליצור חבילה אטומה.

הנח את תבנית האפייה עם חבילת העגבניות על המדף העליון ואת התבנית עם הפולנטה על המדף התחתון. אפה, תוך הפיכת עיגולי הפולנטה פעם אחת, עד שהפולנטה זהובה בהירה והעגבניות רכות (פתח בזהירות את החבילה לבדיקה; קיטור יברח), 25-30 דקות. (ניתן גם לבשל את הפולנטה במחבת גריל או על גריל פחמים או גז.)

כף רוטב עגבניות מעל פולנטה.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.