Artichoke and Mushroom Frittata

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This savoury artichoke and mushroom frittata is a wonderful example of how simple ingredients can create a sophisticated vegetarian meal. By slowly simmering baby artichokes until tender and pairing them with earthy chestnut mushrooms, you create a deep, complex flavour profile. The addition of sharp cheddar cheese provides a lovely golden crust under the grill, making it as beautiful to look at as it is to eat.

Ideal for a light weekend lunch or a midweek supper, this versatile dish works just as well served at room temperature for a picnic or packed midday meal. The recipe relies on quality eggs and fresh produce, offering a protein-rich option that is naturally gluten-free. Pair it with a crisp green salad and some crusty sourdough for a complete and satisfying healthy dinner.

Ingredients for Artichoke and Mushroom Frittata

60 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
8 baby artichokes, trimmed, halved
2 שיני שום, קצוצות
6 ביצים גדולות
4 tablespoons coarsely grated sharp cheddar cheese, divided
110g fresh crimini (baby bella) mushrooms, thinly sliced

How to make Artichoke and Mushroom Frittata

Heat 2 tablespoons oil in medium skillet over medium-high heat. Add artichokes to skillet; sprinkle with salt and pepper and sauté until beginning to brown around edges, about 4 minutes. Add garlic and 120ml water, reduce heat to medium-low, cover, and simmer until artichokes are tender when base is pierced with small sharp knife, about 10 minutes. Uncover and boil until any liquid remaining in skillet evaporates. Remove from heat.

Preheat grill. Whisk eggs and 2 tablespoons cheese in large bowl. Sprinkle with salt and pepper. Heat 2 tablespoons oil in medium nonstick ovenproof skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sauté until browned, about 5 minutes. Pat artichokes dry; add to skillet and stir 2 minutes. Add eggs; stir to blend. Reduce heat to medium, cover, and cook until eggs are almost set, about 5 minutes. Sprinkle with remaining 2 tablespoons cheese.

Transfer frittata to grill. Grill just until set in centre, about 1 minute. Using rubber spatula, loosen edges of frittata and slide out onto platter. Serve warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.