Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant rocket salad with lemon-parmesan dressing is a masterclass in balancing bold flavours with minimal effort. The peppery notes of fresh baby rocket leaves pair beautifully with the sweetness of halved cherry tomatoes, while the homemade dressing provides a luxurious, savoury depth. By blending nutty Parmesan with zesty lemon and high-quality extra-virgin olive oil, you create a sophisticated vinaigrette that elevates these simple ingredients into a standout vegetarian side dish.

Ideal for serving alongside grilled Mediterranean vegetables, pasta dishes, or as a light lunch, this versatile salad is a staple for any home cook. The dressing can be prepared in advance, making it a convenient option for busy weeknights or stress-free entertaining. Full of bright flavour, it is a healthy and refreshing addition to any dinner table.

Ingredients for Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing

40g freshly grated Parmesan cheese
80 מ"ל שמן זית כתית מעולה
2 כפות מיץ לימון טרי
1 teaspoon finely grated lemon peel
4 cups (packed) baby rocket
1 cup halved cherry tomatoes

How to make Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing

Blend first 4 ingredients in processor. Season dressing with salt and pepper. Transfer to bowl. Cover; chill up to 3 days.

Combine rocket and tomatoes in large bowl. Toss with enough dressing to coat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.