Asparagus-Ricotta Tart with Comte Cheese

Ingredients for Asparagus-Ricotta Tart with Comte Cheese

• 1 sheet frozen puff pastry (half of 17.90g package), thawed

• 1 egg, beaten to blend

• 450g slender asparagus spears, trimmed

• 120ml whole-milk ricotta cheese

• 4 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 1/8 teaspoons salt

• 45g thinly sliced soppressata or other salami, cut into 1/2-inch pieces

• 80g grated Comté cheese (about 90g ), divided

Preheat oven to 204°C. Roll out pastry on floured surface to 13x10-inch rectangle. Cut off 1/2-inch-wide strip from all 4 sides. Brush strips on 1 side with some of beaten egg, then press strips, egg side down, onto edges of pastry to adhere, forming raised border. Brush border with egg; reserve remaining beaten egg. Transfer to baking sheet. Chill while preparing filling.

Steam asparagus just until crisp tender, about 3 minutes. Transfer to bowl of ice water to cool. Drain. Cut off top 2 to 3 inches of asparagus tops; set aside. Coarsely puree remaining asparagus stalks in processor. Add remaining beaten egg, ricotta, 3 teaspoons oil, and salt;process until thick puree forms. Transfer to bowl; stir in salami and 40g Comté cheese; season with pepper. Spread mixture evenly over pastry. Sprinkle with remaining 40g Comté cheese. Toss asparagus tips with remaining 1 teaspoon oil; arrange tips over filling.

Bake tart until filling is set, about 25 minutes. Serve warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.