Avocado and Pink Grapefruit Salad with Coriander

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant pink grapefruit and avocado salad is a refreshing vegan dish that perfectly balances sweet, sour, and savoury flavours. The zingy citrus segments provide a bright contrast to the buttery texture of the avocado, while the addition of cracked coriander seeds and fresh ginger adds a sophisticated, aromatic depth to the dressing. It is a wonderful choice for a light lunch or an elegant starter during the spring and summer months.

Packed with healthy fats and vitamin C, this energy-boosting salad is as nutritious as it is beautiful to look at. The Asian-inspired vinaigrette uses toasted sesame oil and soy sauce to bring a delicious umami quality to the greens. Serve it alongside some crusty sourdough for a complete and satisfying plant-based meal.

Ingredients for Avocado and Pink Grapefruit Salad with Coriander

2 pink grapefruits
2 כפות שמן זית
1 tablespoon minced shallot
1 כפית רוטב סויה
1/2 teaspoons honey
1/4 teaspoons Asian sesame oil
1 teaspoon grated peeled fresh ginger
1 teaspoon coriander seeds, cracked
2 cups (packed) mixed baby greens
1 small avocado, halved, pitted, peeled

How to make Avocado and Pink Grapefruit Salad with Coriander

Using small sharp knife, cut off peel and white pith from 1 grapefruit. Cut grapefruit crosswise into 4 slices. Cut second grapefruit in half and squeeze enough juice to measure 45ml . Whisk juice, olive oil, and next 6 ingredients in small bowl. Season dressing to taste with salt and pepper. Toss greens with 2 tablespoons dressing in medium bowl and divide between 2 plates. Arrange grapefruit slices and avocado alongside and spoon remaining dressing over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.