Banana-Black Bean Empañadas

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These banana and black bean empanadas offer a sophisticated twist on a classic Latin American street food. By combining the earthy, savoury notes of spiced black beans with the subtle sweetness of golden sautéed bananas, this vegetarian recipe creates a complex flavour profile that is surprisingly addictive. Encased in light, flaky puff pastry and finished with melted Monterey Jack cheese, every bite delivers a satisfying contrast of textures.

Ideal as a substantial snack, a party starter or a creative lunch, these homemade parcels are incredibly simple to assemble using shop-bought pastry. This recipe is perfect for those looking to expand their vegetarian repertoire with something a little more adventurous. Serve them hot from the oven with a side of soured cream or a zesty lime salsa for the ultimate treat.

Ingredients for Banana-Black Bean Empañadas

2 כפות שמן צמחי
1 firm medium-size banana, diced
120g chopped onion
1 425g can black beans, drained
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
3/4 כפיות כמון טחון
1/4 כפיות פלפל קאיין
1 17.90g package frozen puff pastry (2 sheets), thawed
120g (packed) coarsely grated Monterey Jack cheese
1 egg, beaten to blend (for glaze)

How to make Banana-Black Bean Empañadas

Heat oil in heavy medium skillet over high heat. Add banana and sauté until golden, about 1 1/2 minutes. Using slotted spoon, transfer banana to paper towels to drain. Add onion to skillet; sauté 3 minutes. Add beans, coriander, cumin, and cayenne; cook until mixture is hot, about 3 minutes. Using back of fork, mash bean filling to coarse paste; season with salt and cool.

Preheat oven to 218°C. Roll out each puff pastry sheet on floured surfaceto 14-inch square. Cut each into 9 squares. Place 1 heaping tablespoon filling in centre of 12 squares (reserve remaining squares for another use). Sprinkle each mound of filling with cheese, then top with bananas, dividing equally. Brush edges of squares with glaze. Fold 1 corner over filling to opposite corner, forming triangle. Using fork, seal crust edges. Arrange on rimmed baking sheet; brush with glaze. Bake empanadas until golden brown, about 15 minutes. Serve hot.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.